Como cada año, '¿Qué gustas?', Raúl Magaña y Berenice Diaz de León, tienen para ti su selección de los 5 mejores Chiles en Nogada.
La Poblanita de Tacubaya:
Éste es un restaurante reconocido por su comida mexicana, en donde destacan el amor y la dedicación por preservar las tradiciones culinarias de nuestro país, además de ofrecer una experiencia única a sus comensales.
Durante esta temporada, podemos disfrutar del tradicional chile en nogada de un kilo de peso, sólo que ahora también en su versión de medio kilo. Ambos están rellenos de carne molida, piñón, nuez, manzana, pera y pasas, bañados en salsa de nogada, decorados con granada y perejil. Además, está acompañado de arroz blanco con plátano frito.
Ubicación:
Luis G. Vicyra 14, Col. San Miguel Chapultepec.
Roldán 37:
Dicen que de la vista nace el amor, ¡y así es!
Algo que ha caracterizado al chef Rómulo Mendoza y a 'Roldán 37, es su alta gastronomía y en el caso del chile, la rosa en nogada que le pone como toque final en el emplatado de éste y otros platillos.
Ubicado en el viejo Barrio de la Merced, en una casona, desde hace más de 100 años, ésta es propiedad de la familia del chef Mendoza y funcionó, entre 1912 y 1981, como una bodega de chiles, los cuales encontrarás en la decoración semejando los 365 días de año. Venir a 'Roldán 37' es una experiencia artística y culinaria.
Ubicación:
Calle de Roldán número 37 Centro Histórico.
El Puerto Desde 1936:
Esta cantina antes era conocida con 'El Puerto de Veracruz', pero desde hace algunos años cambió de domicilio, para seguir ofreciendo la calidad que le caracteriza.
Su chile en nogada ¡wow, qué sabor! Qué ingredientes y qué presentación. Fue, es y estamos seguro que continuará siendo uno de los 5 más ricos, con nuez de Castilla, almendra, piñón, durazno, manzana y la nogada para disfrutarla con ese bolillo pequeño que ponen al centro de la mesa. Por si fuera poco, te lo sirven con un mezcal o un tequila gratis, en la compra de este platillo.
Como buena cantina te recibirán con la botana del día, caldo de camarón, pescadilla o taco y platillo de la semana. La verdad, ayudarán a abrir más tu apetito para poder continuar durante esta temporada el chile en nogada.
Ubicación:
Gobernador José Guadalupe Covarrubias 7, San miguel Chapultepec
Miga Café:
Siempre está el dilema si el chile va capeado o sin capear... Al final, el mejor chile, es el que a ti te guste y Miga Café se arriesga presentando el chile en nogada ¡hojaldrado! Preparar este platillo es 100% artesanal. Este toque adicional lo vuelve un arte que la visita apreciará y no querrás ni partirlo para no dejar de ver semejante belleza, pero ¡pártelo!
El sabor de este chile con el hojaldre se convierte en una explosión de sabor que te dejará sorprendido. Sin lugar a dudas, una cafetería que rebasa la calidad por excelencia.
Ubicación:
Liverpool 174, Colonia Juárez
La Cocina de Carracci:
Cuando llega agosto, la búsqueda para probar el mejor chile en nogada se vuelve una odisea. Siempre nos vamos por lo clásicos, ésos que sabes son garantía. Sin embargo, para nuestra sorpresa, en una cocina económica descubrimos un chile en nogada delicioso, acompañado con arroz blanco, decoración clásica y un sabor increíble. Su nogada es dulce sin empalagar, donde destacan la pera, la manzana y el.durazno, además de la nuez y las pasas. Lo puedes pedir solo o con tu menú completo de 3 tiempos.
Ubicación:
Luis Carracci 154 Alc. Benito Juárez
Comments